FAKTAKALBAR.ID, LIFESTYLE – Pangan berbahan dasar ubi ungu kini tengah naik daun dan menjadi primadona dalam berbagai kreasi kuliner di masyarakat.
Namun, di balik warnanya yang eksotis dan memanjakan mata, ubi ungu menyimpan kekayaan nutrisi yang menjadikannya sebagai salah satu superfood lokal yang patut diperhitungkan.
Kunci utama kehebatan ubi ungu terletak pada kandungan antosianin.
Pigmen alami ini tidak hanya memberikan warna ungu yang khas, tetapi juga bekerja sebagai antioksidan kuat yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Berdasarkan rangkuman dari berbagai sumber kesehatan, berikut adalah tujuh alasan mengapa ubi ungu sangat baik dikonsumsi secara rutin:
1. Benteng Pertahanan dari Penyakit Kronis
Mengutip dari laman Eating Well, ubi ungu mengandung antosianin dalam jumlah yang sangat tinggi, bahkan melampaui jenis umbi lainnya.
Baca Juga: Wajib Tahu Perbedaan Emas Muda dan Emas Tua Agar Tidak Rugi Saat Jual Beli
Zat ini berperan krusial dalam mengurangi risiko penyakit kronis seperti jantung dan kanker. Menariknya, metode memasak sangat menentukan khasiatnya.
“Proses seperti menumis dan memanggang dapat mengurangi kadar antioksidannya. Sementara itu, metode seperti merebus atau menggunakan microwave cenderung lebih menjaga kandungannya,” tulis laporan tersebut.
2. Menjaga Elastisitas Jantung
Konsumsi rutin ubi ungu dikaitkan erat dengan kesehatan kardiovaskular.
Penelitian menunjukkan bahwa senyawa di dalamnya membantu menurunkan tekanan darah dan memperbaiki elastisitas pembuluh darah, yang menjadi faktor kunci dalam mencegah serangan jantung.
3. Potensi Melawan Sel Kanker
Sebagaimana dilansir oleh Healthline, senyawa antiinflamasi dan antioksidan dalam ubi ungu menunjukkan potensi dalam menghambat pertumbuhan sel jahat.
Sebuah studi tahun 2018 bahkan menemukan bahwa antosianin pada ubi ungu memiliki efek anti-tumor, khususnya pada sel kanker kandung kemih.
4. Efek Alami Penurun Tekanan Darah
Laman The Relite Health menyebutkan bahwa makanan kaya polifenol seperti ubi ungu dapat merelaksasi pembuluh darah.
Efek penurunan tekanan darah ini bahkan disebut-sebut serupa dengan cara kerja obat penurun tekanan darah medis dari golongan penghambat enzim pengubah angiotensin.
