Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Kentang sering kali mendapatkan reputasi buruk di kalangan pegiat diet.
Umbi-umbian ini kerap dituduh sebagai biang kerok kenaikan berat badan karena kandungan karbohidratnya.
Padahal, label “jahat” itu lebih sering disebabkan oleh cara pengolahannya digoreng dalam minyak banyak (deep fried) dan ditaburi garam berlebih.
Jika diolah dengan benar (direbus, dikukus, atau dipanggang), kentang sebenarnya adalah superfood yang sangat bergizi.
Sebagai makanan pokok di banyak negara, kentang menyimpan segudang nutrisi yang jauh lebih kaya daripada nasi putih.
Baca Juga: Bukan Cuma Buat Mata, Ini 5 Manfaat Wortel untuk Kulit Glowing dan Imun Kuat
Berikut adalah ulasan mendalam mengenai manfaat kentang yang mungkin akan membuat Anda berpikir ulang untuk memusuhinya.
1. Pengendali Rasa Lapar yang Efektif
Berbeda dengan nasi putih yang memiliki indeks glikemik tinggi (cepat bikin lapar lagi), kentang mengandung karbohidrat kompleks.
Sebuah studi menunjukkan bahwa kentang rebus memiliki skor Satiety Index (indeks kekenyangan) tertinggi dibandingkan makanan lain.
Artinya, makan kentang membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
Ini justru sangat membantu bagi Anda yang sedang menjalani program penurunan berat badan untuk mengontrol nafsu makan.
2. Sahabat Jantung (Tinggi Kalium)
Bicara soal kalium, kita pasti langsung teringat pisang. Faktanya, kentang (terutama dengan kulitnya) mengandung kalium yang lebih tinggi daripada pisang.
Kalium berperan vital dalam merelaksasi pembuluh darah dan membuang kelebihan natrium (garam) dari tubuh.
Rutin mengonsumsi kentang rebus dapat membantu menjaga tekanan darah tetap stabil dan menurunkan risiko penyakit jantung serta stroke.
3. Melancarkan Pencernaan (Pati Resisten)
Kentang mengandung jenis serat khusus yang disebut pati resisten (resistant starch).
Sesuai namanya, pati ini “resisten” atau tahan terhadap proses pencernaan di lambung dan usus halus, sehingga ia sampai ke usus besar dalam keadaan utuh.
Di usus besar, pati ini menjadi makanan bagi bakteri baik (prebiotik).
Proses ini menghasilkan asam lemak rantai pendek yang dapat mengurangi peradangan usus, memperkuat pertahanan usus, dan menurunkan risiko kanker usus besar.
4. Sumber Antioksidan
Jangan remehkan warna daging kentang.
Kentang kaya akan senyawa antioksidan seperti flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik.
Antioksidan ini bertugas melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat merusak sel dan memicu penyakit kronis.
Semakin berwarna kulit atau daging kentang (seperti kentang merah atau ungu), semakin tinggi pula kandungan antioksidannya.
5. Bebas Gluten Secara Alami
Bagi mereka yang menderita penyakit Celiac atau memiliki sensitivitas terhadap gluten (protein yang ada pada gandum), mencari sumber karbohidrat bisa menjadi tantangan.
Kentang adalah solusi sempurna karena secara alami bebas gluten.
Ia bisa menjadi pendamping lauk yang aman, mengenyangkan, dan tidak memicu masalah pencernaan bagi mereka yang sensitif.
Catatan Penting: Cara Masak Menentukan Kualitas
Semua manfaat di atas bisa hilang seketika jika kentang diolah menjadi keripik atau kentang goreng (french fries).
Panas tinggi dan minyak jelantah justru menambah kalori jahat dan lemak trans.
Untuk mendapatkan manfaat maksimal, masaklah kentang dengan cara direbus atau dipanggang beserta kulitnya (setelah dicuci bersih), karena banyak serat dan vitamin tersimpan tepat di bagian kulit.
Baca Juga: Jangan Dibuang! Ini 6 Manfaat Ajaib Kulit Manggis untuk Kulit Wajah Glowing dan Awet Muda
(*Mira)
