Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Sering dipandang sebelah mata karena harganya yang murah dan bentuknya yang kecil, kecambah atau tauge ternyata menyimpan kekuatan nutrisi yang “raksasa”.
Sayuran yang kerap menjadi pelengkap soto, rawon, atau gado-gado ini sejatinya adalah superfood lokal yang mudah didapat.
Kecambah berasal dari biji-bijian (biasanya kacang hijau atau kedelai) yang sedang dalam masa pertumbuhan.
Proses perkecambahan ini ajaibnya melipatgandakan kandungan nutrisi di dalamnya.
Baca Juga: Stop Rebus Sayuran Ini! 5 Jenis Sayur yang Justru Lebih Sehat Jika Dimakan Mentah
Enzim-enzim aktif bekerja memecah protein, karbohidrat, dan lemak, sehingga jauh lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan biji aslinya.
Lantas, apa saja keajaiban di balik renyahnya kecambah? Berikut 7 manfaat utamanya yang sayang jika dilewatkan.
1. “Raja” Vitamin E untuk Kesuburan
Ini adalah manfaat paling legendaris dari kecambah.
Kandungan vitamin E-alfa yang tinggi dalam kecambah berfungsi sebagai antioksidan kuat yang melindungi sel-sel telur dan sperma dari kerusakan akibat radikal bebas.
