Faktakalbar.id, LIFESTYLE — Jika tahu adalah “saudara tua”, maka tempe adalah “bintang utama” dari olahan kedelai Indonesia. Dulu, tempe mungkin dianggap makanan di perdesaan.
Namun kini, tempe telah naik kelas dan diakui dunia internasional sebagai superfood.
Di berbagai negara Barat, tempe dijual dengan harga mahal di toko makanan organik dan menjadi primadona kaum vegetarian.
Mengapa? Karena tempe memiliki keunggulan proses fermentasi yang tidak dimiliki oleh tahu atau susu kedelai biasa.
Proses peragian oleh jamur Rhizopus oligosporus mengubah kedelai menjadi makanan yang jauh lebih bergizi dan mudah dicerna.
Berikut adalah deretan manfaat luar biasa tempe bagi tubuh Anda yang membuatnya dicintai dunia.
1. Sumber Protein yang Lebih Mudah Dicerna
Sama seperti daging, tempe kaya akan protein pembangun otot.
Namun, keunggulan tempe terletak pada proses fermentasinya.
Enzim yang dihasilkan selama fermentasi memecah protein kedelai menjadi asam amino yang lebih sederhana.
Artinya, protein dalam tempe jauh lebih mudah diserap oleh tubuh manusia dibandingkan protein pada kedelai utuh atau tahu.
Ini menjadikan tempe pilihan sempurna bagi anak-anak dalam masa pertumbuhan atau lansia yang sistem pencernaannya mulai melambat.
2. Kaya Probiotik untuk Kesehatan Usus
Ini adalah “kartu as” tempe. Karena merupakan produk fermentasi, tempe mengandung mikroorganisme baik (probiotik) yang sangat dibutuhkan oleh sistem pencernaan.
Konsumsi tempe dapat membantu menjaga keseimbangan flora di dalam usus, melancarkan buang air besar, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh (imunitas).
Usus yang sehat adalah kunci dari tubuh yang tidak mudah sakit.
3. Menurunkan Kolesterol dan Menjaga Jantung
Tempe mengandung senyawa alami bernama Isoflavon yang bersifat antioksidan.
Senyawa ini bekerja aktif melawan radikal bebas dan terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Selain itu, tempe juga mengandung niasin (Vitamin B3) yang tinggi, yang berperan penting dalam mengendalikan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung Anda tetap prima.
4. Pencegah Anemia dan Osteoporosis
Bagi Anda yang sering merasa lemas atau pusing karena kurang darah, tempe bisa menjadi solusi alami.
Tempe mengandung zat besi, tembaga, dan seng yang penting untuk pembentukan sel darah merah.
Selain itu, kandungan kalsium dan Vitamin K dalam tempe juga sangat tinggi bahkan setara dengan susu sapi.
Ini membuat tempe menjadi alternatif sumber kalsium yang sangat baik bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa (alergi susu sapi) untuk mencegah pengeroposan tulang di usia tua.
5. Menu Diet Paling Efektif
Ingin kurus tanpa menyiksa diri? Masukkan tempe rebus, kukus, atau bacem dalam menu diet harian Anda.
Tempe memiliki kandungan serat yang tinggi.
Serat ini tidak hanya mengikat lemak di saluran cerna, tetapi juga memberikan efek kenyang lebih lama.
Dengan makan tempe, nafsu makan berlebih bisa ditekan, namun kebutuhan energi tubuh tetap terpenuhi berkat proteinnya yang tinggi.
Kita patut bangga memiliki tempe sebagai warisan kuliner Nusantara.
Harganya yang ekonomis berbanding terbalik dengan manfaat kesehatannya yang premium.
Jadi, jangan ragu untuk menyajikan tempe di meja makan Anda setiap hari sebagai investasi kesehatan jangka panjang.
Baca Juga: Murah tapi Mewah: 5 Manfaat Ajaib Tahu untuk Kesehatan yang Sering Diremehkan
(Mira)
