7 Manfaat Kimpul untuk Kesehatan, Umbi Lokal yang Kaya Karbohidrat
Kimpul merupakan umbi lokal yang mengandung karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Kenali manfaat kimpul serta cara mengolahnya agar aman dikonsumsi.
Faktakalbar.id - Kimpul merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang cukup mudah ditemukan di Indonesia. Tanaman dengan nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium ini masih satu kelompok dengan berbagai tanaman umbi lainnya dan kerap dimanfaatkan sebagai bahan pangan.
Kimpul dapat menjadi sumber karbohidrat sekaligus memberikan sejumlah zat gizi. Namun, umbi ini perlu diolah dengan benar sebelum dikonsumsi karena kimpul mentah mengandung kristal kalsium oksalat yang dapat menyebabkan rasa gatal atau iritasi pada mulut.
Berikut beberapa manfaat kimpul untuk kesehatan yang bisa diketahui.
1. Sumber Energi
Kimpul mengandung karbohidrat yang dapat digunakan tubuh sebagai sumber energi. Karena itu, kimpul dapat menjadi salah satu alternatif sumber pangan selain nasi, kentang, atau singkong.
2. Mengandung Serat
Kandungan serat dalam kimpul dapat membantu memenuhi kebutuhan serat harian. Serat penting untuk menjaga fungsi sistem pencernaan dan membantu proses buang air besar tetap teratur.
3. Membantu Menjaga Kesehatan Pencernaan
Asupan makanan yang mengandung serat dapat mendukung kesehatan saluran pencernaan. Mengonsumsi kimpul sebagai bagian dari pola makan seimbang dapat membantu meningkatkan asupan serat dari sumber pangan alami.
4. Mengandung Mineral
Kimpul juga mengandung sejumlah mineral yang dibutuhkan tubuh. Namun, jumlah zat gizi dapat berbeda tergantung varietas, kondisi tanah, dan cara pengolahan.
5. Bisa Menjadi Alternatif Pangan
Kimpul dapat diolah menjadi berbagai makanan, mulai dari kukusan, keripik, tepung, hingga berbagai olahan tradisional.
Pemanfaatan kimpul juga dapat membantu memperkenalkan kembali pangan lokal yang beragam.
6. Bisa Diolah Menjadi Tepung
Selain dikonsumsi sebagai umbi, kimpul dapat diproses menjadi tepung. Tepung kimpul kemudian dapat digunakan sebagai bahan campuran berbagai produk makanan.
Pengolahan menjadi tepung juga dapat membuat kimpul lebih mudah disimpan dan dimanfaatkan.
7. Mendukung Diversifikasi Pangan
Mengonsumsi berbagai sumber karbohidrat dapat membantu masyarakat tidak hanya bergantung pada satu jenis bahan pangan. Kimpul menjadi salah satu pilihan pangan lokal yang dapat dimanfaatkan untuk mendukung diversifikasi pangan.
Cara Mengolah Kimpul agar Aman
Kimpul tidak dianjurkan dimakan mentah. Umbi perlu dikupas dan dimasak dengan baik untuk mengurangi kandungan oksalat yang dapat menyebabkan sensasi gatal atau iritasi.
Kimpul dapat direbus, dikukus, atau diolah menggunakan metode pemasakan lainnya hingga matang.
Komentar (0)
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama.
