Faktakalbar.id, PONTIANAK – Kualitas rasa menjadi prioritas utama dalam program pop-up kuliner “60 Seconds to Seoul” yang digelar di Hotel Neo Pontianak.
Untuk menghadirkan cita rasa street food Korea yang autentik, pihak hotel menerapkan standar pengolahan resep yang ketat serta penggunaan bahan-bahan segar.
Chef Ambali menjelaskan bahwa seluruh menu yang disajikan dalam program ini mengacu pada standar resep yang telah ditetapkan oleh jaringan pusat.
Hal ini dilakukan guna menjaga konsistensi rasa di setiap hidangan yang sampai ke meja tamu.
Baca Juga: Bawa Suasana Seoul ke Pontianak, Hotel Neo Gajah Mada Luncurkan Program Pop-Up Kuliner Korea
“Untuk resep sendiri, kita memang sudah ada standar resipi yang kita olah dari RCB Lago. Dan kita membuat itu dengan sedemikian rupa berdasarkan standar yang sudah ditetapkan,” ujar Ambali di Hotel Neo Pontianak, Kamis (12/2/2026).
Ia menambahkan bahwa standarisasi ini tidak hanya berlaku untuk kategori makanan saja, tetapi juga mencakup seluruh varian minuman yang ditawarkan dalam promo tersebut.
“Kalau untuk makanannya, juga sama minumannya itu sesuai dengan resep yang sudah diterapkan dari RCB Lago. Memang sudah ada standar resipi,” tambahnya.
Senada dengan hal tersebut, Food and Beverage Manager Hotel Neo Pontianak, Hendra Gunawan, menegaskan bahwa selain standar resep yang kuat, pemilihan bahan baku juga menjadi kunci keunggulan produk mereka.
Ia menjamin bahwa setiap komponen menu diolah secara mandiri untuk menjaga kualitasnya.
