Faktakalbar.id, PONTIANAK – Industri kuliner di Kota Pontianak kembali diramaikan dengan kehadiran destinasi baru yang menawarkan konsep unik.
Pusaka Minang & Garagara Coffee resmi menggelar Grand Opening di Jalan Gusti Hamzah (Pancasila) No. 18, Sungai Bangkong, Kecamatan Pontianak Kota, Kamis (5/2/2026).
Tempat ini menawarkan perpaduan tak biasa, yakni menyandingkan kelezatan otentik Nasi Padang dengan budaya “ngopi” yang kental di Pontianak.
Owner Pusaka Minang & Garagara Coffee, Edi Hartono, mengungkapkan bahwa konsep bisnis ini lahir dari keinginan untuk mengombinasikan budaya Sumatera dengan kearifan lokal Pontianak yang didominasi budaya Melayu.
“Pusaka Minang itu sebenarnya terinspirasi karena mayoritas penduduk kita di Kota Pontianak ini Melayu. Jadi saya mengombinasikan dari Padang-nya Sumatera dengan Melayu-nya kita di Kota Pontianak. Supaya ada kombinasinya, makanya terciptalah Pusaka Minang ini,” ujar Edi di sela-sela acara Grand Opening.
Baca Juga: Taman Sekayam Diubah Jadi Coffee Shop, APH Diminta Bertindak, Ini Penjelasan Bupati
Edi berani mengambil langkah berbeda dengan menyatukan dua entitas yang biasanya terpisah. Menurutnya, kebiasaan masyarakat yang gemar meminum kopi setelah makan berat menjadi peluang yang ia tangkap.
“Sebelumnya kan belum pernah ada orang memadukan nasi padang dengan kopi. Saya berani challenge ini. Karena orang biasanya cenderung kalau habis makan nasi, pasti mau kopi. Jadi terpikir dari itu, saya padukan dua-duanya,” jelasnya.
Hadirkan Konsep Hutan Tropis
Tak hanya soal rasa, Edi juga membocorkan rencana besar pengembangan area belakang restorannya yang disebut sebagai masterpiece. Ia tengah membangun area makan dengan konsep hutan tropis yang eksotis.
