Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, menyantap nasi yang masih mengepul panas adalah kenikmatan yang hakiki.
Nasi hangat dianggap lebih pulen, wangi, dan menggugah selera.
Sebaliknya, nasi dingin sering kali dianggap “nasi sisa” yang kurang menarik jika tidak dipanaskan kembali.
Namun, tahukah Anda bahwa dari kacamata medis, nasi dingin justru memiliki profil nutrisi yang lebih unggul dibandingkan nasi panas?
Baca Juga: Awas ‘Food Coma’! Ini 4 Alasan Mengapa Sarapan Nasi Bisa Bikin Produktivitas Anjlok
Perubahan suhu pada nasi ternyata mengubah struktur kimianya menjadi sesuatu yang disebut “Pati Resisten” (Resistant Starch).
Jika Anda sedang menjaga kesehatan atau ingin menurunkan berat badan, berikut adalah 4 alasan mengapa Anda harus mulai membiasakan diri makan nasi dingin.
1. Mengontrol Kadar Gula Darah (Indeks Glikemik Rendah)
Manfaat utama dari nasi dingin adalah kemampuannya menjadi sahabat bagi penderita diabetes atau mereka yang memiliki risiko gula darah tinggi.
Saat nasi panas didinginkan (misalnya dimasukkan ke kulkas selama beberapa jam), struktur patinya berubah menjadi pati resisten.
Pati resisten ini sulit dicerna oleh enzim dalam usus halus, sehingga glukosa tidak langsung dilepaskan ke dalam darah secara cepat.
Akibatnya, nasi dingin memiliki Indeks Glikemik (IG) yang lebih rendah dibandingkan nasi panas.
Ini membantu mencegah lonjakan gula darah (sugar spike) yang sering terjadi setelah makan karbohidrat.
2. Membantu Menurunkan Berat Badan
Bagi pejuang diet yang tidak bisa lepas dari nasi, beralih ke nasi dingin adalah strategi cerdas.
Karena kandungan pati resistennya yang tinggi, tubuh menyerap kalori lebih sedikit dari nasi dingin dibandingkan nasi panas dengan porsi yang sama.
Selain itu, pati resisten memberikan efek kenyang yang lebih lama.
Ini akan menekan nafsu makan berlebih dan keinginan untuk ngemil setelah makan berat. Secara sederhana, Anda tetap makan nasi, tetapi dengan “biaya” kalori yang lebih rendah.
Ikut berita menarik lainnya di Google News Faktakalbar.id
