Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Bicara soal kuliner Indonesia, rasanya mustahil tidak menyebut “sambal”.
Lebih dari sekadar saus pelengkap, sambal adalah identitas, tradisi, dan “menu” wajib yang harus ada di meja makan bagi sebagian besar orang Indonesia.
Pedasnya bukan hanya membakar lidah, tapi juga menghadirkan kekayaan rasa yang kompleks.
Dari ratusan jenis sambal yang ada di Nusantara, ada beberapa yang popularitasnya tidak pernah pudar.
Sambal-sambal ini memiliki karakter kuat yang membuatnya ‘nagih’ dan selalu dicari.
Baca Juga: 3 Sayur Khas Sintang yang Bikin Kangen Rumah
Berikut adalah 5 sambal asal Indonesia yang dijamin akan membuat Anda ingin tambah nasi terus!
1. Sambal Terasi
Inilah sang primadona, sambal yang paling dikenal dan paling banyak variasinya di seluruh penjuru Indonesia.
Rahasia kenikmatannya terletak pada terasi (pasta udang bakar) yang memberikan aroma khas dan rasa umami (gurih) yang mendalam.
Dibuat dari cabai, tomat, bawang, dan terasi, sambal ini bisa disajikan mentah (mentah) atau digoreng (matang).
Alasan sambal ini bikin nagih adalah perpaduan sempurna rasa pedas, gurih umami terasi, dan sedikit asam segar dari tomat, sehingga cocok mendampingi hampir semua hidangan, mulai dari ayam goreng, ikan bakar, hingga tempe tahu dan lalapan segar.
2. Sambal Matah
Bergeser ke Bali, kita akan bertemu Sambal Matah.
“Matah” dalam bahasa Bali berarti ‘mentah’.
Inilah keistimewaannya.
Sambal ini tidak diulek, melainkan dirajang halus, terdiri dari bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan kecombrang (opsional).
Irisan bahan-bahan segar ini kemudian disiram dengan minyak kelapa panas dan diberi perasan jeruk nipis.
Sensasi yang bikin nagih datang dari rasa pedas segar, wangi serai yang semerbak, dan tekstur crunchy dari bawang mentah, menjadikannya pasangan wajib untuk ikan bakar Jimbaran, ayam sisit, atau sate lilit.
3. Sambal Ijo (Lado Mudo)
Ikut berita menarik lainnya di Google News Faktakalbar.id
