Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh. Nasi dan kentang termasuk dalam kelompok karbohidrat pati yang dipecah menjadi glukosa sebagai sumber energi. Bagi penderita diabetes tipe 2, memilih sumber karbohidrat terbaik sangat penting untuk mengontrol kadar gula darah.
Lantas, apakah kentang bisa menggantikan nasi? Bisakah umbi-umbian ini menjadi pengganti nasi yang lebih sehat, terutama nasi putih?
Menurut Kevin Garce, seorang health coach bersertifikat, kentang sebenarnya Kentang Lebih Sehat dari Nasi Putih.
Hal ini karena persentase vitamin, mineral, dan serat pada kentang lebih tinggi ketimbang nasi putih.
“Nutrisi tambahan tersebut membantu manfaat bagi jantung, pencernaan, usus, dan sistem kekebalan tubuh. Kentang memiliki kalori dan karbohidrat yang lebih sedikit dibandingkan nasi, sehingga lebih baik untuk penurunan berat badan,” tulis Garce pada laman Foods For Antiaging.
Secara nutrisi, kentang mengandung vitamin A, C, B6, folat, tiamin, riboflavin, niasin, serta mineral penting seperti magnesium, fosfor, dan kalium.
Sementara nasi putih mengandung nutrisi yang sama, tetapi dalam persentase yang lebih kecil.
Baca Juga: Mitos Minum Air Putih Menghilangkan Jerawat: Dokter Jelaskan Peran Sejati Air untuk Skin Barrier
Studi Mendukung Kentang sebagai Pengganti Nasi
Sebuah penelitian yang dipaparkan di Medical News Today juga mendukung keunggulan kentang dibanding nasi putih.
Peneliti utama, Neda Akhavan dari Universitas Nevada, mengemukakan:
- Orang yang mengonsumsi kentang panggang mengalami penurunan kadar gula darah puasa, lingkar pinggang, dan detak jantung istirahat yang lebih baik dibanding kelompok yang mengonsumsi nasi putih.
Akhavan menjelaskan, nasi putih dan pasta olahan memiliki indeks glikemik yang tinggi karena proses pengolahan yang menghilangkan seratnya.
