Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Kabupaten Sintang, Kalimantan Barat, tidak hanya terkenal dengan pesona alam Bukit Kelam dan letak geografisnya di titik pertemuan Sungai Kapuas dan Sungai Melawi.
Daerah yang kaya akan perpaduan budaya Melayu dan Dayak ini juga menyimpan mahakarya kuliner tradisional yang siap memanjakan lidah para foodies pencinta cita rasa Nusantara.
Bagi Anda yang sedang merencanakan traveling atau sekadar ingin mengeksplorasi kekayaan gastronomi lokal dari Bumi Senentang, bersiaplah untuk mencicipi kelezatan yang autentik.
Berikut adalah 6 makanan khas Sintang yang sangat direkomendasikan dan sayang jika dilewatkan:
Baca Juga: Guncangan Sesar Adang di Sintang, Gempa Tektonik M3,2 Terjadi di Kedalaman Dangkal
1. Ikan Asam Pedas Khas Sintang
Hidangan berbahan dasar tangkapan sungai ini adalah primadona di meja makan masyarakat Sintang.
Menggunakan ikan air tawar segar seperti patin, baung, atau nila, sajian ini dimasak dengan racikan bumbu melimpah seperti bawang, tomat, cabai, dan asam jawa atau asam kandis.
Perpaduan kuah merah dengan rasa asam, pedas, dan gurih yang fresh dijamin membuat Anda ingin menambah porsi nasi hangat.
2. Ayam Kampung Masak Liak
Jika Anda penggemar olahan daging ayam, Ayam Kampung Masak Liak wajib Anda coba.
“Liak” merujuk pada bumbu rempah lokal (sejenis lengkuas) yang menjadi kunci aroma dari hidangan ini.
Potongan ayam kampung bertekstur padat dimasak perlahan bersama serai, jahe, kunyit, dan liak, menghasilkan bumbu kental yang pedas, gurih, dan sangat kaya akan rempah khas Borneo.
3. Kerupuk Kulit Ikan Basah
Berbeda dengan kerupuk krispi pada umumnya, snack khas Sintang yang satu ini disajikan dalam kondisi basah dan bertekstur kenyal.
Bentuknya lonjong memanjang sekilas menyerupai pempek lenjer.
Terbuat dari adonan kulit ikan segar hasil tangkapan nelayan lokal yang dicampur dengan tepung dan rempah, kerupuk basah ini sangat lezat dinikmati bersama cocolan sambal pedas.
