Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Menjelajahi Kabupaten Kapuas Hulu di Provinsi Kalimantan Barat rasanya kurang lengkap jika tidak mencicipi ragam kuliner tradisionalnya.
Dikenal dengan julukan “Bumi Uncak Kapuas”, daerah ini diberkahi dengan kekayaan alam, terutama hasil sungai yang melimpah.
Hal ini sangat memengaruhi profil cita rasa kulinernya yang banyak didominasi oleh olahan ikan air tawar.
Bagi Anda para foodies pencinta kuliner Nusantara atau yang sedang merencanakan traveling ke pedalaman Kalimantan, bersiaplah untuk memanjakan lidah.
Baca Juga: Warga Kapuas Hulu Nilai Edaran Bupati Terkait BBM Belum Sentuh Masalah Harga di Kios Eceran
Berikut adalah 6 makanan khas Kapuas Hulu yang recommended dan wajib masuk daftar buruan Anda:
1. Kerupuk Basah (Temet)
Ini adalah primadona kuliner dari Kapuas Hulu! Masyarakat lokal menyebutnya temet.
Berbeda dengan kerupuk pada umumnya yang digoreng krispi, kerupuk basah bentuknya menyerupai pempek atau sosis berukuran besar dan disajikan dengan cara dikukus.
Terbuat dari campuran daging ikan sungai (seperti belida atau toman) dan tepung sagu, temet memiliki tekstur kenyal dengan aroma ikan yang kuat.
Makanan ringan atau snack ini biasanya disantap hangat dengan cocolan sambal kacang pedas.
2. Pekasam Ikan
Bagi Anda yang menyukai cita rasa fermented food, pekasam adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan.
Makanan ini terbuat dari ikan air tawar yang difermentasi menggunakan garam dan beras sangrai selama beberapa minggu di dalam wadah tertutup.
Proses peragian alami ini menghasilkan rasa asam dan gurih yang tajam.
Pekasam biasanya digoreng bersama irisan bawang merah dan cabai, sangat nikmat disantap dengan sepiring nasi putih hangat.
3. Asam Pedas Ikan Tapah
Ikan tapah adalah salah satu ikan primadona di Sungai Kapuas.
