Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Bagi masyarakat Kalimantan Barat, pakis bukan sekadar tumbuhan liar yang tumbuh subur di lahan gambut.
Tumbuhan ini, khususnya jenis Midin atau Lemiding (Stenochlaena palustris), telah menjadi identitas kuliner yang tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari.
Sering dijumpai di pasar tradisional hingga restoran bintang lima, pakis memiliki peran vital yang jarang disadari.
Berikut adalah 4 manfaat utama pakis bagi ekosistem dan masyarakat Kalimantan Barat.
Baca Juga: Stop Rebus Sayuran Ini! 5 Jenis Sayur yang Justru Lebih Sehat Jika Dimakan Mentah
Primadona Kuliner Khas yang Menggugah Selera
Tidak sah rasanya berkunjung ke Pontianak atau wilayah Kalbar lainnya tanpa mencicipi “Tumis Pakis”.
Teksturnya yang renyah (crunchy) dan tidak berlendir saat dimasak membuatnya berbeda dari jenis pakis di daerah lain.
Dimasak dengan bumbu terasi, ebi, atau polos dengan bawang putih, pakis menjadi lauk favorit yang mampu meningkatkan nafsu makan.
Kelezatannya menjadikannya menu wajib dalam jamuan makan keluarga maupun oleh-oleh kuliner bagi wisatawan.
2. Sumber Antioksidan dan Zat Besi Alami
Di balik rasa lezatnya, pakis menyimpan segudang nutrisi.
Tumbuhan ini dikenal kaya akan zat besi yang baik untuk mencegah anemia dan meningkatkan produksi sel darah merah.
Selain itu, warna hijaunya yang pekat menandakan kandungan klorofil dan antioksidan tinggi.
