Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Indonesia diberkahi dengan kekayaan alam yang melimpah, dan salah satu harta karun terbesarnya tertanam di dalam tanah: Singkong.
Sering kita jumpai di pasar tradisional hingga supermarket modern, singkong adalah pahlawan pangan lokal yang sesungguhnya.
Ketersediaannya yang melimpah dan kemudahannya untuk diolah menjadikan singkong salah satu sumber pangan paling berkelanjutan di negeri ini.
Namun, nilai singkong jauh melampaui rasanya yang lezat.
Baca Juga: Cara Praktis Menanam Ubi Jalar di Pekarangan Rumah
Di balik kesederhanaannya, singkong menyimpan profil nutrisi kelas dunia yang sangat menguntungkan kesehatan.
Berikut adalah 5 alasan ilmiah mengapa memasukkan singkong ke dalam menu harian adalah keputusan terbaik untuk tubuh Anda:
1. Sumber Energi Berkelanjutan (Karbohidrat Kompleks)
Berbeda dengan nasi putih atau roti manis yang sering menyebabkan lonjakan energi sesaat lalu anjlok (sugar crash), singkong adalah sumber karbohidrat kompleks yang tangguh.
Tubuh mencerna singkong secara perlahan dan bertahap.
Ini berarti singkong melepaskan glukosa ke dalam aliran darah dengan stabil.
Hasilnya? Anda mendapatkan pasokan energi yang awet, menjaga stamina tetap prima untuk beraktivitas seharian tanpa cepat merasa lemas atau mengantuk.
2. Alternatif Terbaik yang Bebas Gluten (Gluten-Free)
Bagi mereka yang memiliki sensitivitas terhadap gluten, penyakit Celiac, atau sekadar ingin mengurangi konsumsi tepung terigu demi kesehatan usus, singkong adalah penyelamat.
Secara alami, singkong 100% bebas gluten.
Tepung singkong (mocaf atau tapioka) kini bahkan menjadi primadona di dunia kuliner sehat global sebagai pengganti gandum yang aman, lezat, dan tidak memicu peradangan pada pencernaan sensitif.
3. Sahabat Sistem Pencernaan (Kaya Pati Resisten)
Salah satu keunggulan unik singkong adalah kandungan pati resisten (resistant starch)-nya, terutama saat direbus dan didinginkan sejenak.
