Bahan-Bahan Utama
Masyarakat perlu menyiapkan bahan-bahan segar agar rasa hidangan lebih maksimal:
-
Bahan Dasar: 1 ekor ayam (potong 4 atau 8 bagian), kecap manis berkualitas, dan 1 sendok makan air asam jawa.
-
Bumbu Halus: 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 4 butir kemiri sangrai, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, dan 1 sendok makan ketumbar.
-
Bumbu Aromatik: 2 batang serai (memarkan), 3 lembar daun salam, dan 3 cm lengkuas (memarkan).
-
Bahan Olesan: Campuran sisa bumbu ungkep, 2 sendok makan margarin cair, dan 1 sendok makan madu.
Cara Memasak yang Praktis
Ikuti langkah-langkah berikut agar bumbu meresap sempurna hingga ke dalam daging:
-
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
-
Proses Ungkep: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan, tambahkan kecap manis dan air asam jawa. Tuangkan sedikit air, lalu masak menggunakan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap (proses ungkep).
-
Siapkan Panggangan: Panaskan alat panggangan atau grill pan. Siapkan bahan olesan dari sisa bumbu ungkep yang telah dicampur margarin dan madu.
-
Proses Membakar: Bakar ayam di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi bumbu hingga berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma bakaran yang sedap.
-
Penyajian: Angkat ayam bakar dan sajikan selagi hangat.
Saran Penyajian
Ayam bakar spesial ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, sambal terasi, serta lalapan segar seperti timun, kol, dan kemangi.
Baca Juga: Bikin Sendiri! Resep Lemonade Segar Ala Kafe, Manis Asam Kaya Vitamin C dan Anti Bad Mood
Untuk melengkapi keseruan malam tahun baru, masyarakat juga bisa membakar jagung manis atau sosis sebagai pendamping hidangan utama ini.
Menghadirkan masakan buatan sendiri di rumah tentu memberikan kepuasan tersendiri sekaligus mempererat tali silaturahmi di momen pergantian tahun menuju 2026.
(*Sari)
