Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Pertanyaan yang paling sering didengar oleh mereka yang memutuskan mengurangi atau berhenti mengonsumsi daging adalah: “Lalu, kamu dapat protein dari mana?”
Kekhawatiran ini sangat manusiawi, mengingat selama ini kita terbiasa dengan anggapan bahwa protein berkualitas hanya datang dari hewani seperti ayam, sapi, atau telur.
Padahal, anggapan bahwa pola makan berbasis tumbuhan (plant-based) akan membuat tubuh lemas dan kekurangan gizi adalah mitos yang keliru.
Alam sebenarnya menyediakan sumber protein yang sangat melimpah, dan mungkin sebagian besar sudah ada di dapur Anda saat ini.
Baca Juga: 8 Sayuran Kaya Vitamin C Peningkat Imun Tubuh: Dari Paprika Merah hingga Kale di Musim Hujan
Kuncinya bukan pada ada atau tidaknya daging di piring Anda, melainkan pada kejelian memilih variasi makanan.
Berikut adalah panduan memenuhi kebutuhan protein harian dari sumber nabati.
Andalkan Keluarga Kedelai
Kita patut bersyukur tinggal di Indonesia, negeri yang kaya akan olahan kedelai.
Tempe dan tahu bukan sekadar lauk pendamping, melainkan sumber protein utama yang diakui dunia internasional.
Tempe, khususnya, adalah juara protein nabati.
Karena melalui proses fermentasi, protein dalam tempe lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan kedelai utuh.
Selain tempe dan tahu, edamame atau kedelai muda juga bisa menjadi pilihan camilan sehat yang kaya serat dan protein untuk menemani sore Anda.
Eksplorasi Kacang-kacangan dan Polong
Kelompok kacang-kacangan atau legumes adalah lumbung protein yang sering terlewatkan.
Jenis makanan ini sangat padat nutrisi dan memberikan rasa kenyang yang lama karena kandungan seratnya yang tinggi.
Anda bisa mulai mengakrabkan lidah dengan lentil (miju-miju) yang populer dalam masakan Timur Tengah, atau kacang merah dan kacang hitam yang lezat dijadikan sup.
Jangan lupakan juga kacang hijau, sumber protein klasik yang sangat mudah diolah menjadi sarapan atau kudapan manis yang menyehatkan.
Jangan Remehkan Biji-bijian dan Serealia
Seringkali kita menganggap nasi atau gandum hanya sebagai sumber tenaga (karbohidrat), padahal mereka juga menyimpan cadangan protein.
Ikut berita menarik lainnya di Google News Faktakalbar.id
