Jangan pernah memasukkan tepung terigu, bubuk cokelat, atau baking powder langsung ke dalam adonan telur.
Selalu ayak bahan-bahan kering ini terlebih dahulu.
Proses mengayak berfungsi untuk memisahkan gumpalan dan membuat tekstur bahan menjadi lebih ringan, sehingga lebih mudah tercampur rata dan menghasilkan bolu yang lembut.
5. Gunakan Teknik Aduk Balik (Folding)
Setelah adonan telur mengembang sempurna, saatnya memasukkan bahan kering dan mentega cair.
Jangan lagi menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi.
Cukup gunakan spatula dengan “teknik aduk balik”, yaitu gerakan mengaduk dari bawah ke atas secara perlahan.
Teknik ini bertujuan agar udara yang sudah terperangkap dalam adonan telur tidak hilang, sehingga bolu tetap ringan dan mengembang.
6. Jangan Membuka Pintu Oven Terlalu Cepat
Rasa penasaran sering kali membuat kita ingin mengintip bolu di dalam oven.
Tahan keinginan tersebut, terutama pada 20-25 menit pertama proses memanggang.
Perubahan suhu yang drastis akibat pintu oven dibuka dapat menyebabkan bolu yang sedang mengembang menjadi kempes seketika.
7. Lakukan Tes Tusuk untuk Memastikan Kematangan
Untuk mengetahui apakah bolu sudah matang sempurna, gunakan tusuk sate atau lidi bersih.
Tusukkan ke bagian tengah bolu, lalu angkat.
Jika tidak ada adonan basah yang menempel, itu tandanya bolu sudah matang dan siap diangkat.
Dengan mengikuti tips di atas, membuat bolu yang empuk dan lezat di akhir pekan bukan lagi hal yang mustahil.
Selamat mencoba!
Baca Juga: Kenapa Badan Sering ‘Drop’ dan Sakit Saat Akhir Pekan?
(*Mira)
