Dada Ayam Tinggi Protein Anti Hambar: Ini 6 Cara Memasak yang Tepat untuk Diet Sehat

Jika Anda mencari makanan rendah lemak, tinggi protein, dan kaya mikronutrien, dada ayam adalah jawabannya.

Kandungan Nutrisi Dada Ayam (85 gram)

Baca Juga: 5 Langkah Jitu Memasak Pare Agar Tidak Pahit, Dijamin Lezat!

Melansir dari Eating Well, dalam $3\text{ ons}$ ($85\text{ gram}$) dada ayam yang sudah dimasak terkandung nutrisi penting sebagai berikut:

• Kalori: $128$
• Protein: $26\text{ gram}$
• Lemak: $3\text{ gram}$
• Lemak Jenuh: $1\text{ gram}$
• Kalsium: $4\text{ mg}$
• Sodium: $44\text{ mg}$

Selain itu, dada ayam juga kaya akan mikronutrien seperti zat besi, kolin, vitamin B12, thiamin, vitamin B6, zinc, dan vitamin B5.

6 Cara Memasak Dada Ayam Agar Tidak Hambar

Karena minim kandungan lemak dan tebal, dada ayam rentan terasa kering dan hambar. Apalagi jika cara memasaknya kurang tepat.

Melansir dari Mashed, Anda bisa menggunakan metode kuno yang disebut ‘brine‘ atau mengawetkan daging menggunakan air garam.

Merendam dada ayam dengan air garam akan melunakkan serat protein dan menarik bumbu jauh ke dalam daging sehingga nikmat disantap.

Baca Juga: Tips Memasak Ikan Goreng ala Chef Firhan: Pastikan Ikan Segar dan Cara Menggoreng Ikan Kembung

Berikut adalah langkah-langkah Cara Memasak Dada Ayam yang tepat untuk hasil juicy dan beraroma:

1. Rendam Dada Ayam dengan Air Garam (Brine) Rendam dada ayam dengan air garam selama $30\text{ menit}$ sampai maksimal $1\text{ jam}$.
   Rasio air dan garam bisa disesuaikan dengan seberapa banyak dada ayam yang diolah.
2. Keringkan Permukaan Daging Setelah proses perendaman, keringkan dada ayam. Lakukan dengan cara ditepuk-tepuk menggunakan tisu serbet atau kain bersih.
3. Lapisi dengan Bumbu Sederhana Lapisi dada ayam dengan bumbu masakan yang diinginkan. Dada ayam seringkali hanya membutuhkan lada hitam.
   Anda bisa menambahkan sedikit rempah lain sesuai selera.
4. Panaskan Wajan Baja Panaskan wajan baja hingga benar-benar panas. Setelah itu, masukkan dada ayam.
   Anda bisa menambahkan rempah berupa rosemary, thyme, bawang bombay, dan perasan lemon. Tambahkan pula sayuran seperti wortel.
5. Masak dengan Teknik Sear and Steam Masak selama $4$–$5\text{ menit}$ di satu sisi, lalu balik dada ayam dan kecilkan api.
   Tutup wajan agar uap terperangkap dan biarkan selama $4$–$5\text{ menit}$ lagi. Teknik ini memastikan dada ayam matang merata hingga ke dalam.
6. Istirahatkan Daging Pindahkan dada ayam ke piring. Diamkan setidaknya $10\text{ menit}$ sebelum dipotong-potong. Proses mengistirahatkan daging ini penting.
   Ia memastikan sari daging (yang membuat dada ayam juicy) tersebar kembali, sehingga teksturnya tidak kering.

Dengan mengikuti Cara Memasak Dada Ayam yang tepat ini, Anda dapat menikmati hidangan Dada Ayam Tinggi Protein yang lezat dan mendukung program diet sehat Anda.

(*Drw)