Tips Memasak Ikan Goreng Enak ala Chef Firhan, Wajib Coba!

Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Ada banyak variasi olahan ikan yang bisa Anda coba di rumah. Salah satu yang paling praktis adalah membuat ikan goreng.

Meskipun terlihat mudah, ternyata ada rahasia di balik penyajian ikan goreng yang lezat.

Chef Firhan membagikan Tips Memasak Ikan Goreng yang enak, di mana kunci utamanya terletak pada kualitas bahan.

“Ikan itu rasanya akan enak banget asal menggunakan ikan yang fresh (segar),” kata Chef Firhan saat acara demo memasak di Senayan Park, Senin (22/9/2025).

Ia menegaskan bahwa kelezatan hidangan ini bermula dari pemilihan ikan yang tepat.

Cara Memilih Ikan Segar dan Tips Marinasi Terbaik

Baca Juga: 3 Cara Mengungkep Ayam agar Bumbu Meresap Tuntas dan Juicy

Sebelum mengolah, Anda harus tahu cara memilih ikan yang segar. Chef Firhan menyarankan untuk memilih ikan dengan ciri-ciri berikut:

Mata ikan yang terlihat jernih.
Insang memiliki warna merah segar.
Daging ikan terasa kenyal saat ditekan.

Setelah memilih ikan yang berkualitas, barulah Anda lanjut ke proses marinasi. Chef Firhan mencontohkan Cara Menggoreng Ikan Kembung yang praktis saat demo memasak.

Pertama, bersihkan ikan lalu sayat-sayat permukaannya agar bumbu meresap sempurna.

Untuk menghilangkan bau amis atau bau tanah, lumuri ikan dengan beberapa bahan berikut:

Air asam jawa atau perasan jeruk nipis.
Kunyit (selain sebagai pewarna, kunyit juga bisa penghilang bau tanah).
Ketumbar (untuk meminimalisasi bau tanah).

“Kunyit itu selain sebagai pewarna juga bisa penghilang bau tanah,” tambah Firhan.

Gabungan kunyit, ketumbar, dan asam jawa saat marinasi sangat efektif.

Setelah proses marinasi selesai, langkah selanjutnya adalah menggoreng. Penting untuk diingat, Chef Firhan menyarankan agar tidak membilas ikan yang sudah dimarinasi.