Kemudian aduk semua bahan tersebut hingga rata sempurna. Setelah itu, masukkan separuh dari total kacang tanah ke dalam adonan. Aduk kembali.
Penting: Agar peyek kacang renyah dan kacang tidak alot, jangan merendam kacang terlalu lama di dalam adonan. Campur cepat sebelum digoreng.
2. Teknik Menggoreng Peyek Kacang yang Tepat
Anda harus memanaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Gunakan api sedang. Teknik menggoreng menentukan resep peyek kacang tanah renyah berhasil atau tidak.
- Tuang satu sendok sayur adonan peyek tipis dan merata di tepi penggorengan.
- Siram adonan tersebut dengan minyak panas. Hal ini membantu adonan terlepas dari pinggir wajan.
- Anda dapat menggoreng 3-4 sendok sayur adonan dalam satu kali penggorengan. Ingat, jangan terlalu banyak agar seluruh adonan matang merata.
- Ketika peyek sudah berwarna kuning kecokelatan, kecilkan api.
- Terus menggoreng hingga matang dan benar-benar kering.
3. Menyimpan Peyek agar Tahan Lama
Setelah matang, angkat peyek dan tiriskan sisa minyaknya. Dinginkan sebentar di suhu ruang. Lalu, segera simpan peyek di dalam toples atau wadah yang kedap udara.
Peyek kacang tanah yang sudah renyah siap disajikan. Dengan teknik ini, peyek Anda akan awet dan tetap kriuk sebagai lauk atau camilan.
(*Drw)
