Paduan kangkung rebus dengan bumbu urab dari kelapa parut dan rempah-rempah akan menghasilkan rasa yang gurih dan lezat.
Cara membuat:
- Rebus kangkung hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan bumbu urab (cabai, bawang putih, kencur, daun jeruk, gula, garam).
- Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
- Kukus kelapa parut yang sudah dibumbui selama 10-15 menit agar tidak mudah basi.
- Campurkan kangkung rebus dengan bumbu urab yang sudah dikukus, aduk hingga rata.
3. Kangkung Pedas Sambal Terasi
Bagi Anda penggemar masakan pedas, kangkung yang direbus dan dicampur sambal terasi bisa jadi pilihan yang sangat menggugah selera.
Rasa pedas dari cabai dan gurihnya terasi akan berpadu sempurna dengan kangkung.
Cara membuat:
- Rebus kangkung hingga matang, lalu tiriskan.
- Haluskan bahan sambal (cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi yang sudah dibakar).
- Tumis sambal hingga matang dan harum.
- Campurkan sambal terasi dengan kangkung rebus, aduk rata.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk limau jika suka.
Baca Juga: Memanfaatkan Kearifan Lokal, Ini 5 Rekomendasi Makanan untuk MBG Kalbar
(*Mira)
