Berikut adalah resep risol mayo ekonomis yang lengkap.
Resep ini dikutip dari buku “50 Menu Bekal Kantor Hits di Instagram @kummelissa” (2018) karya Melissa Fitrialistanti.
Bahan-bahan Hemat dan Cara Membuat
Untuk membuat risol mayo, Anda perlu menyiapkan bahan kulit dan isian. Jumlah bahan ini disesuaikan agar bisa menghasilkan risol mayo yang lezat tanpa harus menguras dompet.
Baca Juga: Minuman Sehat dan Hangat di Musim Hujan: Pilihan Terbaik untuk Jaga Daya Tahan Tubuh
Bahan Kulit Risol
- Tepung terigu protein sedang: 250 gram
- Air: 500 mililiter
- Telur ayam: 1 butir
- Garam: 1/2 sendok teh
- Gula pasir: 1/2 sendok teh
- Merica bubuk: 1/4 sendok teh
- Minyak goreng: 2 sendok makan
Bahan Isi dan Pelapis
- Sosis sapi atau ayam: 4 buah, potong empat bagian
- Telur ayam rebus: 3 butir, potong enam bagian
- Mayones: 100 gram
- Bahan Pelapis:
- Telur ayam: 2 butir, kocok lepas
- Tepung roti: 150 gram, blender halus
Langkah-Langkah Pembuatan
- Membuat Adonan Kulit: Campurkan semua bahan kulit di dalam wadah. Aduk rata hingga tidak ada adonan yang bergerindil. Saring adonan agar hasilnya lebih halus.
- Mencetak Kulit Risol: Panaskan teflon antilengket dengan api sedang cenderung kecil. Tuang satu sendok sayur adonan, lalu putar teflon agar adonan merata. Masak hingga bagian pinggirnya terangkat. Angkat dan lakukan sampai adonan habis.
- Mengisi dan Menggulung: Ambil satu lembar kulit. Susun potongan sosis, telur, dan mayones di atasnya. Lipat dari sisi bawah, kanan, dan kiri. Gulung perlahan ke atas. Lakukan hingga semua bahan terisi.
- Menggoreng Risol: Masukkan risol ke dalam kocokan telur hingga merata. Gulingkan di atas tepung roti. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng risol hingga berwarna kuning kecokelatan. Balik agar matang merata, lalu angkat dan sajikan.
Tips Agar Risol Mayo Hemat dan Anti-Pecah
Baca Juga: Rasa Rindu di Setiap Sendok: 5 Masakan Mama yang Cocok untuk Mengobati Homesick
Salah satu masalah saat menggoreng risol mayo adalah kulitnya pecah. Namun, ada beberapa tips mudah yang bisa Anda ikuti.
Menggunakan cara membuat risol mayo yang tepat sangat penting.
Diah Nimpuno dalam buku “Sukses Membuat Aneka Kue” (2014) menyebutkan pentingnya minyak di adonan.
Begitu pula Yunita Anwar di buku “70 Resep Easy Cook” (2021) yang menyoroti durasi menggoreng.
Berikut tips agar risol tidak pecah:
- Tambahkan Minyak di Adonan Kulit: Minyak goreng atau margarin cair membuat kulit risol lebih lentur dan tidak mudah sobek.
- Isi Tidak Terlalu Banyak: Sesuaikan isian dengan ukuran kulit. Isian yang terlalu penuh bisa membuat kulit pecah saat digoreng.
- Gunakan Minyak Banyak dan Api Sedang: Pastikan minyak cukup banyak dan tidak terlalu panas. Gunakan api sedang agar risol matang merata.
- Hindari Alat Tajam: Jangan gunakan sutil atau penjepit stainless steel yang tajam. Gunakan alat berbahan kayu agar kulit tidak robek.
- Jangan Terlalu Lama Menggoreng: Menggoreng terlalu lama dapat membuat kulit kering dan pecah.
Dengan mengikuti resep risol mayo ekonomis dan tips di atas, Anda bisa membuat camilan lezat yang sempurna.
(*Drw)
