Baca Juga: Cloud Coffee, Tren Baru yang Diklaim Lebih Sehat dari Americano
Selain soal rasa, ikan toman juga dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan. Mengandung kadar albumin tinggi, ikan ini dipercaya mempercepat penyembuhan luka, memperkuat daya tahan tubuh, dan menjaga fungsi hati.
“Ikan toman mengandung albumin tinggi yang sangat bermanfaat untuk proses penyembuhan luka,” tulis jurnalindo.com dalam artikelnya. Selain itu, ikan ini juga tinggi protein dan rendah lemak jenuh sehingga baik untuk dikonsumsi secara rutin.
Harga jual ikan toman salai di pasar lokal Kapuas Hulu berkisar Rp50.000 per kilo. Sebagian besar pasokan yang beredar di pasar berasal dari hasil tambak warga, bukan lagi tangkapan liar, menandai pergeseran budaya dari eksploitasi ke budidaya berkelanjutan.
Ikan Toman ini tidak hanya banyak ditemukan di Desa Entibab, Ikan ini tersebar ke hampir seluruh wilayah Kapuas Hulu, menjadi bagian penting dari ekosistem perairan dan pemenuhan gizi bagi masyarakat lokal sebagai hidangan konsumsi kaya manfaat.
(Drl)
